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雀巢咖啡在这个冬天推出了冷萃产品,冷萃要好卖了吗?

作为主流咖啡品牌,选择在冬天推出冷萃咖啡,与咖啡发展的浪潮和消费者对咖啡的认知有密切的关系。

近期,如果到上海罗森便利店或许你会发现,冷柜货架上多了一款雀巢推出的新产品,即平装的冷萃咖啡,分为拿铁、摩卡和冷萃美式无糖三个口味,单瓶售价为14.9元。

近15元的价格并不便宜,且雀巢选择在冬天推出也容易让消费者引发好奇。15元可以购买到两瓶雀巢的罐装咖啡或者其他主流瓶装咖啡,例如可口可乐的乔雅、统一的雅哈或者味全的贝纳颂等,这个价格甚至高过了全家、罗森和7-Eleven等便利店中中杯现磨热咖啡。

如果细看该产品的配料表会发现,其中除了冷萃浓缩液和水外,配料里还有速溶咖啡,虽然其含量显示“大于等于0.5%”比冷萃浓缩液“大于等于2.4%”要少得多。雀巢没有回应媒体,为什么要在冷萃咖啡中添加速溶咖啡成分,但这很有可能是出于成本和保质期的考虑。雀巢该系列冷萃即饮可以在常温下保存,保质期为9个月。而一般咖啡馆内出售的自制的冷萃瓶装产品,需要低温冷链保存,而保质期往往不会超过3个月。

该系列新品的包装也很特别。它采用了宽口瓶、上大下小的设计。雀巢给媒体的回复里称,初衷创意来源于咖啡店中的咖啡杯概念,而主视觉的创意来源是欧式咖啡店的黑板和粉笔字的告知牌,瓶体明显的分层可以让瓶身更适合握在手中携带。

作为主流咖啡品牌,选择在冬天推出冷萃咖啡,与咖啡发展的浪潮和消费者对咖啡的认知有密切的关系。

2015年之前,冷萃咖啡只是在独立咖啡馆中流行,总体还属于比较小众的制法。实际上,冷萃的制作方法,是将咖啡粉泡在常温或者冷水中6至20个小时左右,这很适合制成即饮咖啡来出售。但冷萃咖啡的制作时间更长,从某种程度上来说,这可能提高了厂商的成本。

星巴克在美国推出了冷萃系列后,接着,几乎所有其他拥有咖啡产品的连锁品牌都推出了冷萃咖啡。通过冷水萃取的咖啡液一般酸味会很低,可能还有咖啡的花香,口感更为清淡爽滑。对于不喜欢咖啡酸味和苦味的消费者来说,冷萃的接受度会更高一些,冷萃也能成为习惯喝速溶或者加糖加奶者,进入精品咖啡领域的入门选择。

在星巴克新季报(2018财年第四季度)的分析师会议上,星巴克CEO Kevin Johnson谈到,在中国1000多家门店铺开的“咖啡融合冰激淋”的市场反响不大,其实他指的是阿芙奇朵及两款冰激淋和冷萃融合的饮料。而目前市场上主流的冷萃产品大部分是需要自制的咖啡粉包,或者购买袋装的冷萃咖啡浓缩液。在一些精品咖啡馆里,会购买到店家自制的瓶装冷萃,而其他渠道的冷萃产品几乎没有太多选择。

未来,雀巢打算将这款产品继续推到“咖啡市场成熟度比较高”的城市销售,比如北京、上海、广州、深圳,以及一些二线城市。这或许能成为雀巢挖掘下一个产品增长点的试水。

 

 

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