订阅

便利店的新血液:那些7-11们的中国学徒

但愿流进便利店的新血液,好血多,坏血少。

她为《第一财经周刊》2018年1月22日刊采写了大公司特写《新式便利店来袭》

我的健身房开在北京大望路CBD一带,我一周去一次,并保持着健身后去楼下7-11买瓶不太甜的果汁奖励自己的习惯。

直到某天,我发现楼下那家7-11贴出告示,说自己永久闭店了。而就在和它隔着几个铺位的地方,开出了一家“便利蜂”。

尽管我并不知道这背后是因为租金上涨的原因还是经营不善的原因,但这大概也算是国内便利店行业暗流汹涌的一个表现,新来者在侵蚀着前辈们的地盘。

在过去,一线城市里唱主角的便利店是7-11、全家和罗森,但这种状态确实到了该改革的时候了。不是说它们呈现给消费者的样子不够好——恰恰相反,至今,它们仍然提供着最好的购物体验和最多的有趣的商品,而是在消费者看不见的地方,有一些东西亟待改革。

比如这三家便利店品牌作为日资便利店的身份,决定了在它们的公司内部结构里,中国员工做到中层后很难再往上爬,而日本人的办公室政治一点也不比中国人简单,久而久之,经验丰富的本土便利店人才就这么流失了。

再比如说,因为日本管理层一以贯之的谨慎风格,在移动支付、市场营销方面,它们很难说是最创新的那一个。

这些都给中国便利店行业的新来者,也就是所谓的“便利店的中国学徒”带来了发挥空间。

在武汉出差的时候,我发现Today便利店比其他本土便利店都要“洋气”。那时是冬天,武汉雾很重,但不知道为什么,一片混沌里你总能在大街上发现醒目的Today。

我也想给便利蜂点半个赞了。虽然这家由去哪儿网创始人庄辰超投资的便利店尝试了各种“共享”的产品,比如共享雨伞、共享单车、共享充电宝,看上去有一点迷茫,不知道到底该往哪儿发力,但至少,它是北京少有的,能够喝到现磨咖啡的便利店。

不过,这股新血液也透露着一股焦躁味。

大街上的确多了不少新便利店品牌,但走进去的感觉,却跟传统小卖部差不了多少。它们的产品没什么特别,产品的陈列也做得马马虎虎。日资便利店所谓的“单品管理”那一套,你很难说被它们学去了多少。

焦躁味更甚的就是各种“无人便利店”了。它们的确拿到了不少融资,是现在的创业大明星,但是去店里逛过就会知道,便利店原本最看重的鲜食产品,在这些无人店里并没有太多出现。因为大多数时候无人看店,商品乱了或者缺货了,也不能被及时处理。而我们的实习记者亲身经历过,进了某个无人店,被关在里面20多分钟出不来的情况。

 一般人很难知晓的是,对便利店品牌而言,它们做的并不只是2C的生意,而是需要靠开放加盟,收取加盟费来赚钱。也就是说,只要把品牌做出声响,找到加盟商,就能够维持一段时间的运营。

好便利店会知道如何通过精细的运营让一个加盟商的门店持续赚钱,从而让生意细水长流。但坏便利店恐怕会更愿意去树立品牌,讲创新故事,从而速速吸引到门店加盟者。

对不少人而言,便利店都是能提高城市日常生活幸福指数的一个重要因素,便利店行业的发展也因此非常重要。但愿流进便利店的新血液,好血多,坏血少。

 

 

本文版权归第一财经杂志所有
未经许可不得转载或翻译
未登录用户
全部评论3
用户昵称_450986
2018年3月28日
本土很多便利店实际都只是一个供货商而已,打着便利店的幌子收加盟费,然后就把加盟商坑死了。
用户昵称_504615
2018年3月29日
讲的很透彻
张神奇Yo冰淇淋
2018年3月27日
所以你是郁闷健身结束之后没了便利 还是盘算深究这里面的缘由
到底啦