创立两年就连续拿下设计大奖,这些锅有的不只是颜值

这些炒锅、煎锅、汤锅、奶锅更想解决的是中国当下年轻人做饭、生活的各类痛点。

如果你关注过淘宝二楼的“夜操场”,那下面提到的锅具对你来说应该不陌生。

“夜操场”第一集《逆转钢盔》以深夜的一场军营集合开始,夜晚集训内容是钢盔运水竞赛,其中一位士兵用子弹在钢盔上穿孔,保证了运水效率,最终以巧思胜出。短片结尾,头盔逆转为锅具产品,士兵的巧思对应着锅具的独特设计。

出境的锅具,是厨具品牌悦味下的“元木系列”。这一系列在2016年获得红点设计奖。不久前,悦味新的抗菌白锅产品再次拿下2017年的红点设计奖。

悦味是中信厨具旗下独立运营的品牌,创立于2015年——一个品牌为什么能够在创立后连续两年拿下德国红点设计奖?

“元木系列”是悦味创始人胡勇薪及团队经两年研发的结果,系列下包含4类锅具:炒锅、煎锅、汤锅、奶锅。从外观上看,基本遵循这两年设计界流行的极简风格:线条简单,颜色纯黑。事实上这样的外观并不算非常突出,但悦味的锅具,更胜在它多元的功能设计。

好的设计是以人为中心的。悦味的锅具的设计针对的是城市中80、90年代讲究生活品质的年轻群体,所以在功能上,它要解决的是年轻人做饭、生活的各类痛点。

汤锅锅盖的处理有两个亮点:当你把锅盖拿起时,可以将锅盖侧着架在汤锅边缘——悦味创始人胡勇薪及团队在木质锅盖上设计了凹槽,该凹槽契合汤锅锅身的边缘线。这种独特的可立式设计,使锅盖上的水蒸气得以回流到锅内,不会污染厨房灶面;另一方面,胡勇薪加高了锅盖的纵向深度,使锅盖在倒立时可以成为一个汤碗,省去了年轻人煮夜宵时“多洗一个碗”的麻烦。

炒锅和煎锅在外形上最显著的特色,是不均衡的锅缘设计。胡勇薪想到的是中国传统做菜方式中的“掂锅”手法。“你看厨师炒菜掂锅很厉害,它菜炒的香,确实有它的道理,”胡勇薪说,“但你让我去掂,我一掂它就往外飞。”这个问题几乎每家都会遇到。前低后高的弧度设计,是让菜在掂锅时顺势回流,不易外撒。

在这一系列的所有锅具上,你都能在锅缘的左右两侧,看到尖喙式的出水口设计。在倒汤汁时,锅缘两侧尖喙式的出水口,比起普通锅具的环形边缘,的确更能保证汤汁不外流。

炒锅和煎锅的锅盖又有另一番讲究。悦味团队在炒锅和煎锅的锅盖边缘,添加了硅胶材料,一方面做到减少噪音,另一方面,是减少锅盖摔到地上时破裂的几率。

而在硅胶盖的延伸出来的边缘,又在两侧设有不同的漏水口。一侧完全挖空,为大滤水口设计,用于饺子这类体积较大食物的滤水;另一侧只在局部挖出一些小孔,做小滤水口设计,用于意面这类食物的滤水。

而最适用于城市年轻人的设计,可能是用一元硬币就可以拆卸的锅具手柄了。在胡勇薪看来,对于都市里租房、时不时搬家的年轻人来说,可拆卸的物件更易带走;而锅具在使用一段时间后,会因为热胀冷缩而导致手柄松动——常规的锅具产品,手柄不可拆卸,一旦松动,就很难再加固拧紧,必须用专业设备来处理。胡勇薪用一个硬币解决了问题——身边不常配有螺丝刀工具的年轻人,可以用一元常见的硬币,将松动的手柄重新拧紧。

从架在锅身的可立式锅盖、非均衡边缘、出水与滤水口设计、硅胶盖到一元硬币的拆卸设计,这套产品的确人性化地考虑了从做菜到吃食的各个环节。而它还是一个非常“中国式”的设计——至少不是世界各国的厨师都会用“掂锅”这样的方式去做菜。胡勇薪曾经找到上海厨师,了解高压锅对菜式口味的负面影响,于是做出双盖式的瓷锅设计,以双层盖的压力,促使水蒸气在瓷锅内部循环,一方面做到无水烹饪,一方面做出口感更好的食物。

这些最终在市场上售卖的产品,其实在设计过程中是走过不少弯路的。比如,胡勇薪原本打算让整个手杆、锅盖都采用榉木,但在测试之后,他发现木质盖子受水蒸气影响较大,变形明显。这类问题并不少:一开始,他们还在锅具边缘套用防火圈,而防火圈很难与木头结合——因为要把木头精准地削成防火圈的大小、并组装起来,需要高工艺,而高工艺必然导致生产效率低,也给量产带来困难。

复杂的设计都会面临量产问题。“一个工人一天才装几十只,工厂本来一天能全部装完你的产品,现在它花了五天时间才装完,工厂当然也有抱怨,会要求要不加价钱,要不就重新调整设计。”胡勇薪说。他们只能在形态、材料上做一些调整或牺牲,来平衡生产成本。

不断调整产品设计的过程,也大大拉长了产品的研发周期——悦味目前的产品,平均研发周期在1至2年,目前很多项目超过2年都还没有落地,“研发过程很长,很痛苦,投入很多钱,一直在烧钱。”胡勇薪说。

值得一提的是,创立之初的悦味也不是没有考虑过找国外设计师,但国外设计师给出的方案,一是无法真正立足于中国人的做菜需求,二是概念过于超前,国内的工厂制造技术无法将这种产品概念落地。投了不少钱都失败后,他们决定自己来做。

不过,像这样前期巨大的研发投入和试错成本,也不是每个创业公司都可以承担的。悦味在最开始虽然有众筹支持,但其毕竟背靠实力颇厚的中信厨具,资金背景还是比较优厚的。

悦味获得2017年红点设计奖的新产品,是在继承原有锅型优点的基础上,考虑了抗菌、收纳的需求,并在锅底底部加上了聚油环设计,来保证油的均匀分布。

在短视频自媒体日食记开始使用悦味的锅具之后,这个品牌逐渐走红;之后,悦味又在淘宝“夜操场”的策划下迎来销量爆发。悦味的锅具设计其实并不简单,要被模仿也并不容易;它目前以设计突出而受到关注,但在未来,它需要担心的,是在后期设计上的持续创新,以及后期其他注重设计的竞争者的出现。

在产品之外,悦味的例子也显示了年轻人对制造业升级的推动。胡勇薪是85后,自己也是消费升级大军中的一员。“从制造的角度看,废品率越低,意味着竞争力越好。但在品牌的角度而言,我们是在做一个好东西,虽然生产效率降低、废品率很高,短时间内我们可能无利可图,但从长远的角度看,它对整个品牌是有好处的。”胡勇薪说,“为什么你做的出来的东西大家也能做的出来,那你这个东西何来创新价值,是吧?”

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精选评论
用户昵称_461825
4月12日
这个锅我一定要说,因为这是店家在众筹的时候就入手的一口锅,细节设计非常到位,用起来很方便,客观的说,使用起来比一般的锅确实有很多好处,贴子提到的卖点都能很真切的感受到。不后悔入手这口锅,颜值也非常高,很有调性,朋友到家做客都夸这口锅不错,说我有眼光。面对这样中国质造的创意好货,应该以包容的心态多多鼓励支持,也希望商家能改进升级,快出升级版,和更多的产品。我会一直关注你们!
用户昵称_461832
4月12日
看到很多美食主播都用他们家的锅,去了解了一下发现还得过很多奖,马上就让家里人入手了一套,到手第一眼感觉就很不错,用着确实不沾。就是有点小贵,不过这个价格还是值得,会推荐朋友希望出更多好的产品
OPoker
4月10日
锅盖的设计就很棒呀~
用户昵称_461830
4月12日
这个锅子真的不错👍我已经推荐给我的朋友了他也说很好用,特别是盖子还能当碗,这对于不喜欢洗碗的人的福音啊,少洗一口也是一口啊✌️
Hccrabbit
4月10日
去她们的官方淘宝店铺看了,有人评价涂层容易掉,不敢买了,希望改进
未登录用户
全部评论11
用户昵称_461825
4月12日
这个锅我一定要说,因为这是店家在众筹的时候就入手的一口锅,细节设计非常到位,用起来很方便,客观的说,使用起来比一般的锅确实有很多好处,贴子提到的卖点都能很真切的感受到。不后悔入手这口锅,颜值也非常高,很有调性,朋友到家做客都夸这口锅不错,说我有眼光。面对这样中国质造的创意好货,应该以包容的心态多多鼓励支持,也希望商家能改进升级,快出升级版,和更多的产品。我会一直关注你们!
用户昵称_461832
4月12日
看到很多美食主播都用他们家的锅,去了解了一下发现还得过很多奖,马上就让家里人入手了一套,到手第一眼感觉就很不错,用着确实不沾。就是有点小贵,不过这个价格还是值得,会推荐朋友希望出更多好的产品
OPoker
4月10日
锅盖的设计就很棒呀~
C小姐
4月9日
喜欢锅盖当碗,让年轻人少洗一个碗的设计。[偷笑] 颜值高,还从用户便利角度出发的实用,价格不错的情况下我会考虑一下。不过很好奇,如今年轻人又有几个人做饭呢😂
用户昵称_461830
4月12日
这个锅子真的不错👍我已经推荐给我的朋友了他也说很好用,特别是盖子还能当碗,这对于不喜欢洗碗的人的福音啊,少洗一口也是一口啊✌️
用户昵称_461834
4月12日
我有买 用几个月了,没毛病,很顺手!
Hccrabbit
4月10日
去她们的官方淘宝店铺看了,有人评价涂层容易掉,不敢买了,希望改进
用户昵称_440518
4月10日
在浮燥充满金钱气味的商业世界,仍能保持初心,不为外界所动,这是一家有远景的好公司,没理由不去买一个锅去试试。
young
4月9日
我是男生,也被种草了。。。嗯,以后就做家庭煮夫😂
yiyilost
4月12日
价格可以高 但材质要好 看了下tb购物评论 产品材质还是有不少缺陷啊