要了解中国年轻人“爱吃什么”究竟有多难

为什么康师傅和统一不出冬阴功和沙口味方便面?因为大部分中国人还是爱吃红烧牛肉面和老坛酸菜面。

她为《第一财经周刊》子栏目“金字招牌”编辑策划了《康师傅和统一究竟为什么不卖冬阴功和叻沙口味的泡面》

在做这个题的时候,“金字招牌”小组的同学一周要吃三次泡面。在国内厂商推出的泡面产品中,最让我感动的莫过于统一的汤达人了。

这个方便面的独特之处在于汤包。豚骨拉面的汤包不是粉末状而是粘稠的液体状的,这让这个产品显得有一点健康感。神奇的是,你不能在加水之前先加入这个调味包,而是必须先泡3分钟后才把这个粘稠的调料包倒进去,不然和它接触的面就会变成一坨。这款产品在楼下的罗森便利店卖到了9.5元,是其它产品的整整两倍。尽管这个价格对于一款方便面来说并不便宜,但这款稍微用了心思的产品依然让我对统一这家公司产生了一些好感。

做这样一个产品有多难,看看市面上的方便面产品的创新度就知道了。对于大公司来说,要推出一款新产品,除了需要面临研发阶段失败的风险之外,还需要做广泛的产品测试,而最关键的是,这款产品需要有能够抢占足够大的市场,并在一定期限内收回投资回报。

这也是为什么康师傅和统一没有推出类似冬阴功和咖喱口味泡面的原因——虽然我们一直听大公司们叫着说“我们要了解年轻人”,但是在很多的品类中,这类代表着最洋气的生活方式年轻人的市场并不能支撑起一个新产品达到销售预期——并且他们也是最喜新厌旧的一批人。大部分的中国消费者还是爱吃红烧牛肉和老坛酸菜面。

在中国做食品生意的公司们确实不容易,他们推出新产品时需要兼顾地域的差别。汤达人这款口味清淡的豚骨拉面在华东地区比较受欢迎,但在四川地区就不那么好卖了。但在这个时代,千万别想着俘获所有的消费者,这会让一家公司丧失未来。

在速食消费时代,如果有公司能有办法快速推出新产品,并且能精准投放向市场,那我一定会买那家公司的股票。

我们在做选题时找到了6个经常吃泡面的年轻人,他们给了我们一些营销方便面的新启发。

*把泡面当做宵夜而非裹腹的正餐(大概是韩剧港剧看多了吧)

*冬阴功、叻沙和咖喱是他们口中提到最多的常吃口味

*他们非常注重细节,叉子外部有没有包装袋都能成为他们对一个产品好恶的影响因素。

*如何塑造一种洋气的生活方式?年轻人吃方便面的时候爱比起榨菜和红肠,更爱加牛奶和芝士。这或许能给公司的营销人员带来点新点子。

精选评论
Yuki
3月前
作为合味道的粉丝,没有一个调料包而且料足够丰富简直不能更完美,更何况还有冬阴功味道,人间至臻
未登录用户
全部评论6
大头葱
3月前
一般会选择 水煮红烧牛肉面 + 火腿肠 + 煎蛋 + 海苔 + 卤味冷食
三花小糗糗
3月前
所谓粘稠的汤包不过是猪骨素一类的提取物,低廉而无营养。“显得有一点健康感”,小编莫非是为厂商进行论文操刀?
用户昵称_441403
3月前
作为不吃油包类人只想说能不能提高一下面饼质量
Yuki
3月前
作为合味道的粉丝,没有一个调料包而且料足够丰富简直不能更完美,更何况还有冬阴功味道,人间至臻
tom9994@163.com
3月前
了解固然重要 但是很多事情 不迈出去 根本不知道未来 如果都能够精准预判到喜好 那失败者从何而来 大家都成功又或者是大家都失败
qn12star
3月前
喜好不代表是好需求啊
到底啦